こんにちは、管理栄養士の宮部です
今日は「和食」についてお話ししていきたいと思います。

今から約３年前の平成２５年１２月４日に
「和食」がユネスコの無形文化遺産に登録されました
このことで日本国内のみならず、
世界中で和食への注目度がアップしました！
では実際に和食にはどんなよいところがあるのでしょうか。
ご紹介していきますね
 

まず第一に、和食は栄養バランスに優れています！
「一汁三菜」というごはんと共に食べられる
１杯の汁物と3品のおかずを基本とする日本の食事スタイルは
自然と使用される食材の種類が増え、
栄養バランスの整った食事となります
また、四季のはっきりした日本の気候を活かし
四季折々の様々な食材の旬を楽しみます。
旬の食材は特に栄養価も高く、
１年で１番おいしく食べられる時期です。
そして彩りも美しく、目でもおいしい食事になります。
さらに鰹や昆布などから抽出した「出汁」を使用することで
シンプルで無駄のない味付けで、素材の味が活きてきます
出汁には旨味が豊富なため、 動物性油脂の少ない食生活を送ることができます。
このことにより食事に含まれる油脂が少なくなり ヘルシーな食事が摂れます。 

近年、食の欧米化が進み肉類や糖類、油脂類を多量に摂取することにより
肥満や生活習慣病になる人が増えています。
日本ならではの食生活を実践していくことが
健康でよりよい生活の近道になるのかもしれませんね
 

最後まで読んでいただきありがとうございました